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FUSILLI CON FARINA DI CANAPA - 500 gr - Bongae

FUSILLI CON FARINA DI CANAPA - 500 gr

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PASTA DI CANAPA 

Pasta di semola di grano duro e semi di canapa, gli ingredienti principali sono: Semola di grano duro, farina di semi di canapa, acqua, può contenere tracce di frutta secca a guscio e uova. Paese di coltivazione del grano e della canapa: Sicilia

Valori nutrizionali medi su 100 gr di prodotto: energia 365 Kcal, grassi 2,3 gr. di cui acidi grassi saturi 0,83 gr. Carboidrati 72 gr di cui zuccheri 0,6 gr. Proteine 14 gr, sale 0,017 gr

CURIOSITA' 

La farina viene ottenuto dai semi ed è un sotto prodotto ricavato dalla pressatura a freddo. Lo scarto ottenuto viene macinato e successivamente conservato. Le sue proprietà biologiche e nutrizionali la rendono particolarmente apprezzata dagli alimentaristi ma anche da chi ha grazi intolleranze al glutine. I benefici per la salute più riconosciuti sono la sua capacità di apportare aminoacidi, acidi grassi essenziali, proteine, fibre e minerali in elevate concentrazioni. Le proteine apportate dalla farina di canapa sono pari al 30 % e non comprendono la gliadina e la glutenina, e questo la rende tollerabile ai celiaci. La componente proteica principale è l’adestina che costituisce circa il 30 % della massa nel complesso. Questo tipo di proteina ha il compito di contribuire alla creazione di nuovi anticorpi per il miglioramento del sistema immunitario. I Sali minerali principali presenti sono il calcio, magnesio, fosforo, potassio, rame, boro, ferro, zinco, manganese, zolfo e una vasta gamma di vitamine tra cui vitamina A, B1, B3, B5, la vitamina D e la vitamina E.

I prodotti ottenuti hanno una concentrazione di farina di canapa variabile tra il 12 e il 20 %. La canapa essendo priva di glutine non ha capacità legante e per questo motivo è necessario miscelarla con altre farine.  Prodotto non adatto ad intolleranti al glutine.