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GRISSINI CON FARINA DI CANAPA - 200 gr - Bongae

GRISSINI CON FARINA DI CANAPA - 200 gr

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BASTONCINI FRAGRANTI CON FARINA DI SEMI DI CANAPA

INGREDIENTI: frumento di grano tenere tipo "0", acqua, farina di canapa, olio extravergine di oliva, semola di grano duro, olio di semi di girasole, fiocchi di avena, sale, lievito naturale (frumento), lievito, farina di frumento maltato. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche altra FRUTTA A GUSCIO, SESAMO, LATTE, UOVA, ARACHIDI, SOIA E CEREALI CONTENENTI GLUTINE.

Valore nutrizionali: valori medi per 100 gr. 

Energia 407 kcal.

Grassi: 9,7 g di cui acidi grassi saturi 1,5 g.

Carboidrati: 64 gr di cui zuccheri 1,9 g.

Proteine: 13,0 g. Fibre: 5,9 g. Sale: 1,6 g.

 

CURIOSITA' 

La farina viene ottenuto dai semi ed è un sotto prodotto ricavato dalla  pressatura a freddo. Lo scarto ottenuto viene macinato e successivamente conservato. Le sue proprietà biologiche e nutrizionali la rendono particolarmente apprezzata dagli alimentaristi ma anche da chi ha grazi intolleranze al glutine. I benefici per la salute più riconosciuti sono la sua capacità di apportare aminoacidi, acidi grassi essenziali, proteine, fibre e minerali in elevate concentrazioni. Le proteine apportate dalla farina di canapa sono pari al 30 % e non comprendono la gliadina e la glutenina, e questo la rende tollerabile ai celiaci. La componente proteica principale è l’adestina che costituisce circa il 30 % della massa nel complesso. Questo tipo di proteina ha il compito di contribuire alla creazione di nuovi anticorpi per il miglioramento del sistema immunitario. I Sali minerali principali presenti sono il calcio, magnesio, fosforo, potassio, rame, boro, ferro, zinco, manganese, zolfo e una vasta gamma di vitamine tra cui vitamina A, B1, B3, B5, la vitamina D e la vitamina E.

I prodotti ottenuti hanno una concentrazione di farina di canapa variabile tra il 12 e il 20 %. La canapa essendo priva di glutine non ha capacità legante e per questo motivo è necessario miscelarla con altre farine.  Prodotto non adatto ad intolleranti al glutine.